拌冬瓜

烹制材料（三人份）

材料：冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)

调料：香油(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)、糖(1汤匙)

制法：

１．冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片；干辣椒切成圈状。

２．煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水。

３．将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟。

４．锅内注入5汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。

５．将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。