白菜炒丸子

原料：白菜帮500克，花肉150克，鸡蛋1个，酱油30克，盐4克，味精2克，酒5克，姜5克，糖10克，淀粉30克，植物油500克（实耗50克）。

制法：

1．猪肉剁末，姜切末，白菜帮切条。

2．猪肉末加蛋、姜、酱油10克淀粉搅成馅，用六成热油炸成小丸子。

3．热油投白菜炒几下，加酒、酱油20克、盐、糖、丸子，微火煮透入味，再用旺火收汁，放入味精，装盘即成。

特点：色形佳，清鲜爽口，口味好。