泰国沙姜

泰国沙姜

汉语拼音：Tai Guo Sha jiang

别名：凹唇姜、甲猜

英文名：Krachai

学名：Kaempferia panduratum

科属：姜科

基原物料的生态：多年生草本。根茎呈指状，浅棕色，先端锐尖，有芳香味。地上枝最多为4片，叶片椭圆形，中脉明显，背部有绒毛，叶柄短。穗状花序，由粉红色小花组成。蒴果圆形。花期6～8月。

来源：分布于泰国和印度尼西亚。其他地区极少生长。喜生于具热带季候风的森林中。

收采和加工：秋末冬初，地上部分枯黄后，挖取多年生的根茎，洗净，除去须根，横切成片，晒干备用，或将干燥根茎碾磨成粉末。

使用部分：为姜科植物凹唇姜的根茎。

性味：味辛，性温。具姜的辛辣味。

主要成分：根茎主要含有山柰酚(KaemPferol)和山柰素(Kaempferide)。

烹调用途：为泰国和印度尼西亚常用的调味料。多用于鱼类、蔬菜和咖喱的调味。

其他作用：有治疗肠胃气胀和腹泻的作用。