甲鱼粥

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----甲鱼粥

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 滋阴补虚

基本材料 甲鱼1只，糯米100克，肉汤1250克，精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块各少许。

制法：先将甲鱼杀洗干净，剁成小块，在开水锅中煮一下，捞出，刮去黑皮，待用。然后将炒锅烧热下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用上火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。

功效：滋阴补虚。

用法：每日分1--2次食用。

应用：适用于体虚肾亏之人。