天坪笋干
以产地瑶山天坪村而得名,亦叫“直尖”。产于昱岭山脉一带的瑶山、秋源、夏中、严家、王阜等乡。小竹笋有石笋、硬壳笋、麦黄笋、金笋、斑笋、天响笋、锡箔笋、菜笋等十几个品种。制作天坪笋以石笋为主,约占总产80%以上。其制作方法不同于“扁尖”,不需拷扁、盘卷,以原形和盐煮熟,乌炭文火烤,待半干时,手工搓揉,然后烈日曝晒至干。袋装的天坪笋干具有耐贮藏,久放不霉的特点。笋干烧汤,汤汁澄清;笋干炖肉柔软可口。产品畅销全国各地。
以产地瑶山天坪村而得名,亦叫“直尖”。产于昱岭山脉一带的瑶山、秋源、夏中、严家、王阜等乡。小竹笋有石笋、硬壳笋、麦黄笋、金笋、斑笋、天响笋、锡箔笋、菜笋等十几个品种。制作天坪笋以石笋为主,约占总产80%以上。其制作方法不同于“扁尖”,不需拷扁、盘卷,以原形和盐煮熟,乌炭文火烤,待半干时,手工搓揉,然后烈日曝晒至干。袋装的天坪笋干具有耐贮藏,久放不霉的特点。笋干烧汤,汤汁澄清;笋干炖肉柔软可口。产品畅销全国各地。