金银果酱蛋糕

金银果酱蛋糕

【主料】鸡蛋10个，精粉500克，奶油100克，果酱100克。

【辅料】白糖200克，发酵粉20克，清水200克，香精水少许。

【制法】1.先将10个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在两个盆内，分别打散，然后各加入精粉250克、奶油50克、白糖100克、清水100克拌匀。待糖溶化后，再各加入发酵粉10克，轻轻搅匀。

2.将2个高约3厘米、长约30厘米的小木框分别摆在笼屉上，垫以刷油的有光纸，然后将黄、白蛋糕糊分别倒在2个木框内摊平，用旺火蒸约15—20分钟即熟。

3.将蒸好的黄、白蛋糕放在案上，去掉油纸，在一块蛋糕上抹上果酱，再将另一块蛋糕放在上面，将二块蛋糕粘合在一起，晾凉后切成方块(或菱形块)放盆内即成。

【特点】颜色鲜艳，松软香甜，易于消化。