三鲜炒面

主料：

面条200克，熟鸡肉45克

配料：

虾仁25克，海参10克，油菜45克，香葱1棵，生姜1小块

调料：

食用油30克，酱油1小匙，高汤5小匙，精盐1小匙，味精1小匙

做法步骤：

1、把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;

2、海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;

3、锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。

特点：

鲜香诱人，润滑爽口。

备注：

面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。