燕稞千孔糕
海南小吃-燕稞千孔糕
在海南农村不少地方,每逢入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。
海南燕是海南著名的风味小吃，俗称“薏粑”。其流传历史久远，民间制作相当普遍，近年来，它开始走出民间，登上了大雅之堂。
在海南农村不少地方，每逢入屋和孩子满月等喜事，亲朋都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。在一些政府的招待所或宾馆，则经常用以招待贵宾。1959年，周恩来总理视察文昌县时，县政府用燕招待，总理品尝后大为赞赏。
上世纪80年代以后，海口的一些大排档首先把燕稞摆上了餐桌。再后来，一些高档酒店也纷纷接纳了燕。何子桂在琼海昌隆饭店推出的海南燕稞小吃，皮滑肉粘，馅料香甜，颇受游客欢迎。他制作的海南燕也获得了“中华名小吃”认证。
海南燕稞和海南椰子是一对“孪生姊妹”，容貌相似，所不同的是椰子选用的馅料主要为椰子。
盘中的千孔糕切成了条状小块，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金光。尝一口，香甜滑爽，回味无穷。盘中的千孔糕切成了条状小块，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金光，令人望而生津。尝一口，香甜滑爽，回味无穷。再品一口兴隆咖啡，此时似乎整个身心都被香气占领，一种飘然欲仙的感觉油然而生。
千孔糕之所以味道香浓，主要是当中加入了热带草本植物板兰叶及香茅、黄姜等。此外还加入了椰子汁、鲜蛋液、白糖等配料。