官署名。隋以太官、肴藏、良酝、掌醢、为光禄寺四署，设令及丞。唐因之。良酝掌供应宫廷所需之酒。宋属御厨，有内酒坊。明光禄寺复设大官、珍羞、良酝、掌醢四署，有署正等官。清承明制，掌供备羊、酒，并备酿酒所用器物，供用官廷日用羊肉及牛乳。有署正、署丞，所属有酒局。