西府，多用于陕西民俗版块，饮食文化区隔的省内地域概念。这里是周秦文化的发祥地、“青铜器之乡”，也是“民间工艺美术之乡”。一般指咸阳以西，北至彬县、中含武功、兴平、礼泉，西至宝鸡市境内三区九县。西府不仅是个地理概念,更多的是历史蕴味。
凤翔一直是西府的代名词，因为凤翔府自古就是这里的政治经济文化中心。直到民国时期，陇海铁路从此拦腰穿过，西府的行政中心才迁居现在的宝鸡。
