英语：Residue
在蛋白质的序列中,氨基酸之间的氨基和羧基脱水成键,而剩下的没有脱水成键的基团就叫残基
在化学中，是指化学大分子上的一个部位，例如甲基。而在生物化学与分子生物学里，则是指一个聚合物中，如多糖、蛋白质或核酸上的某个特定单元。