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豆馅烧饼

王朝百科·作者佚名  2009-11-11  
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豆馅烧饼

豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

做法：

白面加少许小苏打用水和面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，擀成饺子皮状，包上豆馅，将口捏紧按扁成烧饼，四周沾点水粘上麻仁，麻仁要密而匀，入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

 
 
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