甜椒炒丝瓜

材料：鲜丝瓜300克、甜椒100克

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调料：植物油、葱丝、姜片、蒜丝、盐、味精、白糖、水淀粉、高汤、胡椒粉、香油各适量。

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做法：

1、丝瓜去皮，洗净，切成4厘米的段后切条；甜椒洗净，去蒂、子，切丝。

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2、锅内倒油烧热，放入甜椒丝，炒至五成熟，盛出待用。

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3、锅内倒油烧至六成熟，放入丝瓜翻炒，放入甜椒、葱丝、姜片、蒜丝、适量高汤，推炒几下后加入盐、味精、白糖、胡椒粉调味，然后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。