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老酒醋

王朝百科·作者佚名  2010-02-22  
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Aceto Balsamico

产在意大利中部摩德纳，葡萄酒经过二次发酵成醋，利用白天热早晚凉的温差效应长期熟成产生的老酒醋，口感天润，气味强烈方向是其特色。通常要放至5年以上，甚至长达50年的老酒醋，当然价格惊人。就像生火腿一样，政府也有严格规定，只有符合规定方能认证标准

 
 
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