凉粉果
资料简介凉粉果学名叫薜荔，俗称凉粉籽、木莲、木馒头、鬼馒头、糖馒头、薜荔、老鸦馒头藤、爬墙果等，当地人又叫乒乓果。
常绿攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色绒毛。叶异型、二型；在不生花序托的枝上叶小而薄，心状卵形，基部偏斜，几无柄，长约2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上叶较大而厚，革质，卵状椭圆形，网脉凸起，长3—9厘米，顶端钝，表面无毛，背面有短毛，网脉明显，突起成蜂窝状。隐花果单生于叶腋，梨形或倒卵形，长约5厘米，径约3厘米，有短柄。花期4～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。繁殖方法多采用播种或扦插进行。分布我国华东、华南和西南、长江以南至江西、广东、海南各省。
治疗功效乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。
凉粉果外形与无花果有点相似，属攀援科植物，在村落的墙壁和旧屋顶上常见攀爬。唐代柳宗元有诗：“惊风乱点芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙”，薜荔就是凉粉果。经测定，发现凉粉果中含有大量生命元素，如硒、铁、锌、铜、锰、钼等。这些微量元素的存在，对人的健康需要是一种很好的保障和必不可少的生命所需。据我国古代《中草求原》、《医贯》、《景岳全书》等记载，自古凉粉果就有祛湿利尿、清热降火、解毒、去暑、去风湿痛、治淋病、补肾固精、活血通络、除疝气、通络下乳、固涩止泻的中药疗效，对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴癌等有较好的治疗作用。
凉粉果攀高可达１０米以上，叶质敦实，凌冬不凋，果形奇特可观。攀附能力强，覆盖性能好，是营造四季绿墙的优良材料，也可用于屋面、崖壁、假山、石隙、树干的攀附，果可食用，种子为制冰粉原料。花期４～５月，果期９个月。
凉粉果象石榴的果实，大小差不多，里面有很多籽籽，但不能生吃。据记载，用凉粉果制作凉粉已有１３００多年历史。食时切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透，手托３厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。跟黑凉粉相比，白凉粉味道较清香雅淡，却更具果香。滑入喉咙之后，依稀带点香蕉的芬芳，极富口感。
凉粉果冻加工方法用凉粉果制造凉粉，方法其实也很简单。先把凉粉果削皮，切开，晾干，做时将果实装到一个干净的布袋内，把袋子浸入一锅清水或凉开水中，用手用力地反复地捏揉袋子里的凉粉果，把凉粉果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋，静止半小时，它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了，盛一些到一个大杯或者碗里，调碎后加一些糖水和蜂蜜，食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食，有人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一大盅。如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人。