麦炳

中文名称: 麦炳

性别: 男

生卒年: 1924年-？

国别: 中国

省: 广东省

生平简介

生平简介

广东省特一级烹调师。广东省南海市人，出生于1924年12月。从事烹饪工作40多年，于1987年从广州市大同酒家退休。现任广州市饮食服务公司技术顾问。

麦炳烹调技艺博采众常，有着丰富的实践经验，他烹制的“大同脆皮鸡”，其制法独特，皮脆、肉滑、口味鲜香，深受各界人士赞扬。在培养烹调技术人才中，他被聘为广州市饮食服务公司顾问室技术顾问，还参加了《中国菜谱》、《粤菜烹饪》的研究汇编工作。