苦珠

苦珠，应该属于尖果类吧，圆形，成熟前为白色，成熟后为黑色我家后山有很多的苦珠树。苦珠磨成的粉叫苦珠粉，是一种很好的食品，它是降火的良药。

我的家乡在江西抚州金溪县，我家房子后面就是山，山上长着很多“苦珠树”（我家乡的方言就叫“苦珠”，我也不清楚是什么树种，我是音成“苦珠”的。）秋天结出果实，圆的，一般有大人的小拇指般大小，一棵树上会结成千上万这样的果实，这果实就叫“苦珠”。

把它的果实破壳，就会有白色的果肉，味苦，所以得名“苦珠”，每当收完秋季水稻，乡亲们都到山上捡熟透了掉到地上的“苦珠”。小孩子则会把它和刚成熟的，收获的黄豆一起煮着吃，因为苦，所以才放豆子来减轻点苦味。

苦珠粉：

大人们会把“苦珠”做成苦珠粉。把它放在太阳下，把它晒破壳，取白色的果肉。然后把果肉放在水里面浸泡使之变软，然后磨成浆，因为它是苦的，我们就会用清水把它漂清它的苦味，漂过几道水之后就不很苦了，然后就用一块大的布过滤“苦珠浆”：

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留在布上的渣也是宝啊，把它放在大锅内用火熬，熬熟了之后就会结一块了，然后把它切成小块小块的“苦珠豆腐”。跟现在的米豆腐极象（我在大学食堂第一次吃到米豆腐，还以为是苦珠豆腐呢，吃了之后才发现不是，因为味道不对。），这种豆腐在我们那可是一道好菜呢！

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而过滤之后的奖呢，让它澄清，之后把水倒了，留下的就是“苦珠粉”了，不过要把它晒干，便于储存！