双白炒虾仁

类别： 山东菜 孕妇食谱 动脉硬化调理 秋季养生调理 高血压调理

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

主料： 海虾300克 白果（干）50克 百合(干)100克

辅料：

调料： 大葱15克 姜15克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精2克 料酒5克 植物油20克

制作工艺

1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。

2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。

菜品口感

虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽。