韭菜花拌海蜒

韭菜花拌海蜒

主料：海蜒75克，韭菜花150克。

辅料：盐1克，味精1．5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0．1克。

做法：

1．海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。

2．韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。

3．韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。

提示：海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。

特色：

脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鲜美、干香，可谓最佳搭配。