蒜蓉酸梅拌茄子
〖主料〗：茄子4个，蒜蓉2汤匙.
〖辅料〗：酸梅（捣碎）4枚.
〖调料/腌料〗：鱼露酌量，熟油3汤匙.
做法：
1.茄子洗净，切去蒂切半。 2.将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。 3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用. 4.将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。