川芎白芷炖鱼头
菜谱名称 川芎白芷炖鱼头
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。
基本材料 川芎、白芷（中药店有售）各4克，鳙鱼头1个（约1000克）、生姜3片。
制法：药材洗净，稍浸泡，鱼头洗净去腮，置油锅煎透，溅入少许绍酒。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水炖约2小时，调入适量食盐和生油，亦可撒入少许胡椒粉。此量可供3~4人饮用。（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。