八珍豆腐
八珍豆腐就是用八种配菜与豆腐炒在一起,吃起来味道鲜美,口感滑润。
具体做法如下:
北豆腐一块,改刀成5公分长、1点5公分间方的长条儿,温油炸透,炸到金黄备用,一定要炸透,把里面的水份炸出来。
烧勺放底油,爆香葱花儿,滑炒事先拿水淀粉抓好的里脊片儿,断生放盐盛出;再放底油,姜片、葱花儿炝锅,放海参段儿、虾仁儿爆炒,烹入料酒去腥、放盐,再把玉兰片、香菇、草菇、蘑菇片统统下锅炒之,放些酱油上色,放点儿白糖提味,加两勺高汤,再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片儿、切好的荸荠片放里用小火一起煨。
待到几分钟后,海参熟了,炸豆腐、草菇、香菇把汤汁收了,出锅吧。
24小时便利店7-11中的好炖中,也有名为八珍豆腐的小吃,配上其中的海鲜汤,甚为美味。