瑶柱肉粽
【原料】
板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生、珧柱（学名：江珧柱）。
【做法】
1、板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。
2、香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。
3、将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。
4、虾也是过油炒制一下，炒出香味。
5、花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
6、将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。
7、然后煮一个半小时左右即可
【提示】
1、水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
2、也有一些粽子，制作前将糯米先蒸到半熟，然后将所有材料包好了，最后蒸制。
3、这几种粽子也可以做成一口粽，吃的时候可以搭配甜辣酱。
4、这类粽子原料在加工时尤其要注意不要加入太多的油，否则会比较油腻。
【小贴士】
粽子配茶的学问
1、如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。
2、清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就可以喝这两款茶。
3、如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻，尤其是普洱茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火气。
4、咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。