章鱼菇菌炒年糕

章鱼菇菌炒年糕

材料：

年糕片，章鱼两只，鲜菇菌，虾丸，菠菜，辣椒，胡萝卜。

调味料：

高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。

做法：

1、年糕片泡清水约３０分钟。

2、章鱼烫飞水后切块，菠菜切细段，辣椒切片，胡箩卜切片。

3、高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）。

4、拌均后放进辣椒片／菠菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。