石灰水

化学式：Ca(OH)2·2H2O

石灰水就是熟石灰Ca(OH)2的水溶液.

石灰水的作用在米凉虾中加入清石灰水, 作用主要是使米浆凝结爽滑, 增加米凉虾的自然清香清甜味, 促进味道的丰富, 改变食物的性质, 使之从酸性食物变为碱性食物, 并且成为低热量的健康食物。

除此之外, 石灰水还有消毒杀菌的作用, 作为一种安全环保的低成本的食品添加剂, 目前还没有替代品。

石灰水还广泛运用于实验室中。

可以检测CO2（二氧化碳）。

把无色无味气体通入澄清的石灰水中。如果溶液变浑浊。则表明该气体含CO2，反应为：

Ca(OH)2+CO2=CaCO3￬(白色)+H2O

二氧化碳浸入水中，生成了碳酸氢根离子，碳酸氢根离子少量的分解为碳酸根离子和氢离子，碳酸根离子与钙离子，结合生成了碳酸钙，碳酸钙是固体，于是石灰水变浑浊。

而继续通入二氧化碳，则又会发现石灰水又变得澄清。反应为：

CaCO3+H2O+CO2=Ca(HCO3)2

盛石灰水的试剂瓶敞口放置一段时间后，其表面会出现一层白色物质，它可能是石灰水与二氧化碳反应后的生成物质。

Ca(OH)2+2HCL=CaCL2+2H2O

Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O