樱桃鱼丁
樱桃鱼丁工艺：抓炒
口味：原本味
主料：鲆(150克)
调料：植物油(30克) 料酒(10克) 白砂糖(5克) 醋(5克) 鸡蛋清(20克) 淀粉(豌豆)(5克) 酱油(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 辣椒油(5克)
类别：孕妇食谱 清热解毒调理 水肿调理 营养不良调理 年夜饭
制作工艺
1. 将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。
2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。
3. 勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。
4. 勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。
工艺提示：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鲆又称偏口鱼
相关人群：
适于4～6个月的孕妇食用。
樱桃鱼丁所含营养素：
·热量 (546.40千卡) ·蛋白质 (34.31克) ·脂肪 (39.86克) ·碳水化合物 (8.58克) ·膳食纤维 (0.26克) ·维生素A (4.05微克) ·胡萝卜素 (24.50微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黄素 (0.08毫克) ·尼克酸 (7.04毫克) ·维生素C (1.40毫克) ·维生素E (28.27毫克) ·钙 (98.90毫克) ·磷 (297.40毫克) ·钠 (447.58毫克) ·镁 (16.70毫克) ·铁 (3.60毫克) ·锌 (1.25毫克) ·硒 (57.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.54毫克) ·钾 (574.35毫克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (8.90微克) ·维生素K (0.35微克) ·胆固醇 (121.50毫克)
与樱桃鱼丁相关的菜谱：
熘鱼片 煎转偏口鱼 樱桃鱼丁 滑炒鱼丝酒香铁锅鱼鱼包三丝 抓炒鱼仁 白蹦鱼丁 燔鱼片 金银裹蛎子