桥米
桥米
是湖北京山县独产的大米
其产地在京山县孙桥镇余家沙坡村六组与蒋家大堰村六组之间，有一处名曰蒋家大堰,这大堰灌溉着附近一条山冲的一百二十多亩稻田，出产的稻谷颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软，较”691”中稻为糍，比”国际稻”见香，能开脾胃，增食欲，营养丰富，且出米率非常高，能达百分之八十以上，历史上曾是朝贡皇帝的御米。
据说明朝嘉靖降世时，啼哭不止，老兴王一家惊恐万状，出榜招医。恰好武当山真武大帝云游到此，揭榜进府，伏在嘉靖耳边说：“莫愁，莫愁！贫道为你去寻粮食。”嘉靖当即止住了哭声。真武大帝走遍了承天府衙（即今钟祥县城）周围山头田地，皆不如意，最后选定了京山城西的这条山冲，用脚板踏了踏，手指按了按，成了几十块田。当嘉靖开始吃饭时，果然只吃这山冲产的大米，以后进京当了皇帝，仍一直吃这里的米。这几十块田无论风调雨顺，还是旱涝灾害，总产增不过五石，减不过十石，据说是由于皇宫中添人减人的原因。人们觉得巧，将它取名“巧米”。因产地孙桥与此谐音，被叫成了“桥米”。
桥米的生长，与它的特定的环境和条件有关
首先它只能以“阳西早”高杆稻种进行繁衍，任何其它良种繁殖的后代都会发生变异。
其次它有产地不扩散的特性，哪怕是在出产桥米的一百二十亩之外的一箭之地，经过严格挑选的桥米种子也生长不出桥米。
一九七二年，桥米在广州交易会上展览，一炮打响,开始走出大山,走向国际大舞台。
多年来,京山县抓农业结构调整的契机,引导全县农民大力推广优质稻的发展种植,其米质与桥米相差无几,上市公司京山轻机国宝桥米公司更是打破行政区域界线和行业界线,选择地理、水土条 件好的地域,按照公司+基地+农户的产业化模式,建立了近十万亩专用原料基地,基地农户按照公司指定的品种,按照统一的操作规程进行种植。历史这一专为皇帝贡米的桥米，开始走进了千家万户。
今天,你吃的是桥米吗?