三家村藕粉

沾桥乡三家村、舍廊、平径等自然村地势低洼、河港交叉，内荡特多，每值夏秋，洪水泛滥，成片庄稼遭淹，惟藕不畏涝，故植藕者众，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕制作藕粉或作菜肴。

三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条有云：“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村藕粉誉满神州，名扬海外。1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村精制藕粉，赞赏不绝，并留作礼物携带回国。三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6~7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。建国后，全乡70个生产队集体加工，尤以舍廊村所产为佳。