oils and fats refining
亦称"炼油"。清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。
refining of oils and fats
包括油脂过滤、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序。
通过过滤、脱胶、脱酸的油称为半炼油。继而经过脱色、脱臭、冬化、脱蜡的油称为精炼油。