香葱烤串

香葱烤串

菜肴特征

烤出的肉串呈自然烧烤色泽，葱香味浓郁，且与腌料的整体风味以及肉香味融合饱满，肉串的肉质鲜嫩，您可以轻松的在家烤制羊肉串、猪肉串、牛肉串等。菜肴所属类别烤

主要原料:

猪肉（或牛肉、鸡肉、羊肉）1000克

葱香腌料45克

其他配料:

水（冰水或凉水）380克

腌制比例：葱香腌料：水：原料肉＝4.5：38：100

蛋清5克/每100克原料肉

面粉2克/每100克原料肉

您还可以烤猪扒、牛排、羊排等

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用。

第2步:按比例将腌料、蛋清与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。

第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止。

第4步:将称好的面粉与腌好的肉块混拌均匀，然后穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。

第5步:穿签好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可；或者可采用明火烧烤的方式，可以增加熏烤的香味。