匈牙利风味烤鸭

菜肴名称

匈牙利风味烤鸭

菜肴特征

匈牙利烤鸡（鸭）闻起来有较明显的蒜香、淡淡的奶香，以及烤辣椒的清香和肉香；一入口就能感觉到辣味，然后是满口腔绵延的辣感，虽然很辣但不会有局部灼烧感；吃时蒜香味和辣椒香气盈满口腔，并以似有若无的奶香做底，配以十多种香辛料复合在一起所赋予鸡肉的复杂而柔和的底味，令人吃后满嘴留香，回味绵长，意犹未尽。菜肴所属类别烤

主要原料:

鸭肉（鸭腿、鸭胸或整鸭）1000克

匈牙利风味腌料60克

其他配料:

水（凉水或冰水）80克

腌制比例：匈牙利风味腌料：水：肉＝6：8：100

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:鸭腿（鸭胸或整鸭）完全解冻后、洗净、备用。

第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀，再加入到鸭腿（鸭胸或整鸭）中，使腌制液与腿充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸭腿与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

第3步:将鸭腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤25分钟，再转为200℃烤5分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波20分钟左右。

建议烹制时间和方式：

备注：若烤鸭胸或整鸭，请适当调整烤制时间以确保成熟：

鸭胸：20分钟左右

整鸭：1 小时左右