孜然烧烤肉串

菜肴名称：孜然烧烤肉串

菜肴特征：纯正的孜然风味，可有效祛除不良气味，柔和的复合香辛料底味配上烧烤香气，让人回味无穷；经过孜然烧烤腌料腌制的羊排、羊腿和牛肉烤出来以后香喷喷，油汪汪，孜然味十足； 以后您用这个腌料可以在家人和亲朋好友面前大显身手了，给他们烤个羊排。菜肴所属类别烤

主要原料:

羊肉（还可以使用猪肉，牛肉）1000克

孜然烧烤腌料40克

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝4：10：100

其他配料:

水（冰水或凉水）100克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成4～5g大小的肉块。

第2步:将腌料与调味料以及水混合均匀，加入肉块，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收）冰箱冷藏室中静腌4～6小时。

第3步: 将腌好的的肉穿签，每两块瘦肉中间夹一块肥肉，可增加肉串的香味和口感。

第4步:烤制，温度：200℃ 时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃；根据肉块大小和火候自己灵活掌握烤制时间。

建议烹制时间和方式：

羊肉：5～8分钟