齐鲁烤翅

菜肴名称：齐鲁烤翅

菜肴特征：突出浓郁的酱香味和肉香味，以咸味为主，甜味为辅，风味香浓，纯厚；浓郁的酱香味和肉香味，给爱吃咸香味的消费族群提供新的选择； 我们向您推荐“烧烤鸡翅”、“烤肉串”、“炸鸡架、鸭架”！ 您在腌制鸡翅时可以多腌制一些放入冰箱中冷藏，随吃随取，另外您还可以选择鸡腿，鸡块肉来做。量取腌料时只需一个标有刻度的勺子或杯子即可。菜肴所属类别烤

主要原料:

鸡翅1000克

齐鲁烧烤腌料45克

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝4.5：8：100

其他配料:

老抽1.5克/100克原料肉

黄酒0.3克/100克原料肉

蚝油0.2克/100克原料肉

水（冰水或凉水）80克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室中静腌，建议腌制12～24小时，最好每隔两个小时翻动一次。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，建议用170～180℃加热20分钟左右，基本烤熟后，可以升高温度用200℃再烤3分钟；另外您还要根据您所选择的鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。

建议烹制时间和方式：

翅中：8～10分钟

翅根：15～20分钟

鸡腿：30～40分钟

整鸡：60～90分钟