读作bànɡ suān，即没食子酸。又称五棓子酸，分子式C7H6O3。
可以五棓子为原料，经发酵或用酸水解制得。
外观为无色晶体，易溶于水﹑醇和醚。具有酚及羧酸的性质。
在摄影术中作显影剂，在化工中也多和抗氧化剂的生产中也多有应用。