素鱼翅羹

配料：红萝卜半条、太白粉适量、冬粉１只、金针菇罐头、桶笋１条、素火腿８０公克、香菇、素虾仁、香菜少许。

盐１／３匙、味素１匙、酱油１匙/糖３匙、黑醋３匙、胡椒粉少许。

操作：ａ、发菜泡水洗净、香菇泡软切丝、火腿、红萝卜切丝、冬粉泡软、桶笋切丝、其余洗净备用。

ｂ、锅中放入素高汤、金针菇、桶笋丝、红萝卜丝香菇丝、素虾仁煮开。

ｃ、再加入调料、冬粉煮熟后，勾芡，洒上火腿丝香菜即可。

贴士：发菜和冬粉泡到变软即可。

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