烤什锦比萨

【原料】面粉150克、干酵母2.5克、温水90ml、黄油10克、盐巴适量、糖1/2茶匙

【辅料】香肠、青椒、洋葱、胡萝卜、玉米粒、罐头蘑菇、番茄酱、马苏里拉奶酪

【制作方法】

1．将干酵母倒入温水中，静置10分钟；

2．将面粉搅拌黄油、盐巴和糖混合均匀后后，加入酵母水将面揉成光滑的面团后，静置大约2-4小时；

3．面团发好后擀成圆形，边缘码入切成条形的马苏里拉奶酪后用面包裹好奶酪做成“芝心”；

4．将番茄酱均匀涂抹在面坯上，上面撒上一层马苏里拉奶酪，依次放入青椒、洋葱、胡萝卜、玉米粒、罐头蘑菇及香肠等，最后撒上剩余的奶酪，放入以预热好的烤箱，以大概180度烤大约25分钟即可。

【操作注意】

1．因市场上奶酪的品种有很多种，但以马苏里拉奶酪为比萨的主用奶酪，拉丝的效果很好；

2．比萨的馅料可根据个人的口味自由组合，但因鲜蘑菇较罐头蘑菇爱出水，故选择罐头蘑菇烤出的效果更佳。