清炖子鸡

王朝百科·作者佚名  2009-11-12  
宽屏版  字体: |||超大  

菜谱名称 老年人食谱----清炖子鸡

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 子鸡(约750克)1只,精盐、料酒、葱、姜各适量。

做法:1.将鸡宰杀,放尽血液、烫去毛(用六成开水烫),从脊背剖开,掏出内脏和嗉子,用水洗净。

2.将鸡骨剔去,鸡肉切成1寸见方的块(包括鸡肫肝),用料酒、精盐、葱节、生姜(拍碎)腌渍片刻。

3.将鸡块整齐地放入汤碗内(鸡骨、脚爪和鸡头放在碗底,葱、姜放在碗面上)置锅中,隔水炖约2--3小时或更长时间(以烂为度),拣去葱,姜即成。

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有