蟹味蛋

菜谱名称 老年人食谱----蟹味蛋

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。

做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。

2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。

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