红烧素牛肉

材料：

面筋球５个，胡萝卜１条，洋葱１／２个，姜２０克，葱２根，八角１粒

调味料：

A料：酱油膏１大匙

B料：米酒１大匙，素高汤１杯，热水１杯

C料：冰糖、酱油各１大匙

D料：淀粉１小匙，水１大匙

E料：香油1小匙

加工方法：

１、面筋球洗净，沥干水分，分别切４等份，放入碗中加A料拌匀，放入油锅中，以温油炸成金黄色，捞出沥干油；葱洗净，切段；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；洋葱去皮、切块。

２、锅中倒入１小匙油，爆香葱、姜，加入洋葱块及B料煮匀，再加入面筋球、胡萝卜块、八角及C料煮开，捞除煮开，捞除葱、姜，改小火慢煮至汤汁收干，最后加入D料勾芡，淋上E料即可。

健康人小语：

胡萝卜含丰富的胡萝卜素，加些油一些食用能提高其吸收力，并预防癌症，对改善皮肤粗糙也有良好的功效。

美味小提示：

红烧素牛肉是以面筋球腌泡制成，外形类似红烧牛肉，汁浓味醇厚、鲜美，有助于增进食欲。