咖啡浓味蛋糕

蛋糕

材料：

4粒鸡蛋（分开蛋黄与蛋白);60g幼糖;30g普通面粉;45g杏仁粉;1/2小匙香草精;1大匙即溶咖啡粉;1大匙清水;咖啡溶酱：;100g淡味奶油;20g牛油;120g巧克力（切碎);2小匙即溶咖啡粉

做法：1、预热烤箱180度；将一个10x14寸烘盘，铺上油纸；将即溶咖啡粉与清水调匀，备用。

2、蛋糕：将蛋黄与幼糖打至呈乳白色，拌入杏仁粉，香草精与咖啡液。

3、把蛋白打发至硬状；将面粉拌入蛋黄混合物中，再把蛋白拌入。把面胡倒入烘盘，铺平，盛入烤箱

约8－10分钟。

4、咖啡溶酱：把淡味奶油、牛油与即溶咖啡粉煮沸，倒入巧克力中搅拌至巧克力溶解。待冷至凝固，

即可作涂抹用途。

5、装饰法：把冷却的蛋糕切分成四片，以咖啡溶酱夹好。存入冷箱冷藏片刻即可切成小片加以装饰。