红烧素什锦
菜谱名称 红烧素什锦
所属菜系 其它菜系
所属类型 地方特色
基本材料
麦面饼6个 面肠2条 炸豆腐皮100克 香菇3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根
调味料A料：盐、糖各1小匙酱油3大匙清水1杯B料：香油1小匙
制法：
1、香菇、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结；胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳洗净，切片备用。
2、麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。
3、锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香菇香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出。
特点：形态美观,鲜咸适宜