酱烧茄条
菜谱名称 酱烧茄条
所属菜系 其它菜系
所属类型 地方特色
基本特点 无
基本材料 嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。
[原料]：
嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。
[制法]：
1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。
2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。