broccoli
broccoli 绿菜花、西兰花
broccoli
n.（名词）
1. A vegetable (Brassica oleracea var. italica) in the mustard family, closely related to the cauliflower and having dense clusters of numerous green flower buds.
花椰菜，球花甘蓝：十字花科的一种蔬菜（甘蓝 芸苔属 变种花茎甘蓝） ，与菜花紧密相关并有许多密实的绿色花苞束
2. The flower clusters of this plant, eaten as a vegetable before the flower buds open.
甘蓝花：这种植物的花簇，花苞开放之前作为蔬菜食用
(broccoli), 又称绿菜花、西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜,原产于地中海东部沿岸地区,为甘蓝的一个变种。以肥嫩短缩的花枝和花蕾作为食用部分，营养丰富，风味极佳。在美国、日本等国家，绿菜花的种植面积已经超过花椰菜。我国主要在南方大面积种植，随着城乡人民对蔬菜品种多样化要求的提高，北方地区绿菜花的栽培面积也在逐年扩大。
一、播种育苗及定植
1.播种 根据绿菜花熟性的早晚，选择适当的播期，这是绿菜花采种能否成功的关键，播种过早，会造成冬前过早形成花球，容易遭受冻害；播种过晚，会因植株较小即通过春化，出现早花或开花结荚期遇到高温多雨而不能正常开花结实的现象，严重影响种子的产量和质量。在青岛地区，晚熟品种一般于12月下旬播种，早熟品种于1月20号左右播种。一般采用阳畦育苗，苗床土用药物处理防止土传病害。
2.育苗 播种后，用0.08mm的薄膜覆盖，并加盖草苫，使畦内温度保持在20—25℃。待苗出齐后进行放风，使畦内温度保持在15—20℃。播种后1个月左右，当幼苗长至2叶1心时，分苗，行株距10cm×10cm，仍用薄膜覆盖，温度保持在23—25℃，缓苗后，向分苗床泼水1次，要泼透。以后，随着苗子的生长，要适时进行放风，避免苗床内湿度过大，后期要进行揭膜炼苗。最后，清除杂株，准备定植。
3.定植 3月下旬前后，气温回升，即可进行定植。定植田选前茬为非十字花科作物且不易积水的壤土地块，施足基肥，深翻整平。定植行株距50cm×40cm。按行距开沟，每667m2施入尿素10kg，磷酸二铵15kg，浇水后，将带有完整土坨且大小一致的苗子按株距摆于沟内，覆土，然后覆盖薄膜。缓苗后，随浇缓苗水追肥1次。
二、授粉及采收
1.准备工作 5月上旬，种株叶球基本长成，清除1遍杂株，用刀片切去花球顶部的大部分花枝，切面为斜面，避免积水引发病害。选花球中部健壮的一次枝3—4个，随着植株生长，在各个一次枝上留4—5个二次枝进行授粉。一般情况下，采用网罩隔离，不同品种的距离不小于2m，周围最好没有花椰菜、甘蓝等作物。
2.授粉 授粉方式为蕾期人工授粉，将开花前2—4天的花蕾用镊子剥开，露出雌蕊，用镊子夹取异株当天开花的花粉涂抹在雌蕊的柱头上，以肉眼能看清为准。为保证采种纯度，在每次进入网罩前，都应该用75%的酒精将授粉工具和手清洗1遍。
3.肥水管理 绿菜花盛花时间较短，而开花结实又需要大量的水肥，因此应在多数种株绿蕾未开放时，667m2施氮磷钾复合肥20—25kg，一般每隔5—7天浇1次水，以保持地面湿润。绿菜花角果成熟较慢，在花期结束时，应喷硼肥、磷酸二氢钾等叶面肥料，以提高种子饱满度。花期结束后，田间仍保持湿润，以防出现较多不饱满种子。
4.采收 原种采收分批进行，成熟1批，采收1批。使种子尽可能成熟又不致于种荚裂口脱落。收于网袋内在通风处后熟2天，晒干后打下种子，并标明名称。
三、病虫害防治
1.病害 绿菜花主要病害有黑胫病、黑腐病、霜霉病。黑胫病为苗期病害，可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种，发病初期可喷洒60%多·福可湿性粉剂600倍液，隔9天1次，防治1—2次。黑腐病是一种细菌性病害，发病初期可用72%农用链霉素3000倍液或高锰酸钾3000—4000倍液进行防治。霜霉病的防治，可用75%百菌清600倍液或70%乙·锰可湿性粉剂500倍液进行防治，隔5—7天1次，连防2—3次。
2.虫害 绿菜花原种繁殖的虫害主要有蚜虫、小菜蛾及菜青虫。小菜蛾可用阿维菌素类药剂防治，其它2种虫害，常规药剂即可防治。