腰花
腰花
(～儿)把猪、羊等的腰子交叉划出刀痕,切成小块儿,供烹饪食用。
(共33字)
[引用信息]郝迟,盛广智,李勉东 主编.汉语倒排词典.哈尔滨：黑龙江人民出版社.1987.第289页.
腰花
绣花腰的图案
[引用信息]马名超,王彩云 主编.中国民间文学大辞典·上.哈尔滨：黑龙江人民出版社.1996.第705页.
爆炒腰花
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
（瑞丽网）