姜酚
gingerol
存在于姜(ginger)的根茎中，黄色油状液体，味辣而苦。相对密度1.0713。折射率1.5212。沸点235～240℃(2.39kPa)。微溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、醋酸。主要作药用。
姜酚
中文名称:6-姜酚
中文别名：没食子酚儿茶素; (5S)-5-羟基-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸-3-酮
英文名称：6-Gingerol
英文别名：(5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)decan-3-one
CAS号：23513-14-6
分子式：C17H26O4
分子量：294.39
中文名称:8-姜酚
英文名称：8-Gingerol
英文别名：Theaflavin 3; Theaflavin 3,3'-di-O-gallate; 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid (3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis[(2R,3R)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl] ester
CAS号：30462-35-2
分子式：C43H32O20
分子量：868.70
中文名称：10-姜酚
CAS 555-66-8
别名：6-姜烯酚，(E)-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸-4-烯-3-酮
分子式：C17H24O3
分子量：276.37
性质：黄色油状液体，味辣而苦。相对密度1.0713。折射率1.5212。沸点235～240℃(2.39kPa)。微溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、醋酸。
来源：存在于姜(ginger)的根茎中，
药理性质：具有抗凝、抗氧化、抗肿瘤、升压强心、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护胃黏膜、保肝利胆、消炎、镇咳、防晕止吐、对中枢神经抑制等多种功效，杀虫、抗病原微生物和杀菌防腐作用。
参考文献：何丽娅,黄崇新,李松平. 生姜对缺血性脑损伤时过氧化氢酶、Ca~(2+)—ATPase活性及乳酸含量的影响[J]医学理论与实践, 1999,(01) .
张雪红,李华昌. 高效液相色谱法测定生姜中的6-姜酚[J]分析试验室, 2005,(03) .
杨建云,刘晔,肖炳坤,黄荣清. 高效液相色谱法测定生姜提取物中姜酚(6-JF)的含量[J]科学技术与工程, 2008,(16)