卤肉割包

材料：

① 发面面团150g

② 卤肉或三层肉 适量

③ 酸菜（或咸菜笋干） 适量

④ 香菜 适量

⑤ 花生粉 适量

⑥ 甜辣酱 适量

做法：

1：取发面面团每个70公克，搓圆后撖成约0.3-0.5公分的薄的牛舌状，一端面皮稍厚、一端较薄。

2：在作法1的面皮上刷油，从厚的一端拉起轻轻对折，并稍长过薄的一端，静置松弛约10分钟。

3：将作法2的割包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸10－12分钟后取出，于蒸熟的面皮上盖上印章。

4：将割包内先抹上少许甜辣酱，再依序夹入卤肉、酸菜、花生粉、香菜即可。