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明目苦瓜

王朝百科·作者佚名  2009-11-12  
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菜谱名称 明目苦瓜

所属菜系 浙江菜

所属类型 中厨靓菜

基本特点 苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口

基本材料 苦瓜、枸杞子、鱼茸、盐

将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用，鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。

 
 
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