苋菜松花煲

材料：

苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣

做法：

1、苋菜洗净择去老茎叶，无铅松花蛋两个切块。

2、 炒锅烧热，熬麻辣油，熬好后，舀一半到碗里，一半留锅里。放入两三片的桂叶熬香，接着往锅里加适量的清汤烧开，倒入松花蛋再煮开，加适量盐调味后倒入汤碗里。

3、再起油锅，放两三个蒜瓣爆香，苋菜倒入锅里炒软。

4、把前面做的松花蛋倒入锅里和苋菜一起煲上四五分钟，加少许鸡精出锅。最后把前面留的那一半麻辣油淋在上面。

心得：

松花蛋含碱，和苋菜一起煲，能让苋菜更滑嫩，口感更好。