胡萝卜荸荠汤

【材料】

胡萝卜200克、荸荠200克、竹叶适量、甘草适量、香菜适量。

【调料】

盐、白糖。

【做法】

1、胡萝卜、荸荠去皮洗净；胡萝卜切成块，荸荠一切两半；竹叶、甘草、香菜洗净备用。

2、把胡萝卜、荸荠、竹叶、甘草放入锅中，加入适量开水，用大火煮沸，再改小火炖2小时。

3、加入盐、白糖调味后撒入香菜即可。

【营养师建议】

荸荠味甘、性寒、无毒，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效，适用于春季积热、口渴心烦者食用。