红菇炖猪蹄

红菇炖猪蹄

一、原料：

1. 主料：鲜红菇150 克，猪蹄1 只。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1. 将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2. 锅内政诸蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、

姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。

按：红菇具补虚养血的功效。猪蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，

具有补血、通乳托疮的功效。两者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功

效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含

有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。